400㎡的杭州外婆家中餐廳——啊嗯設計
外婆家是中國著名的餐飲連鎖品牌（旗下有眾多子品牌）；杭州是其品牌發(fā)源地，外婆家中餐廳的口號是——“我家就在西湖邊”，定位平價餐廳；外婆家餐廳國大店項目位于8樓。中餐廳一直給人們一種凝重的色彩，帶著傳統(tǒng)中式的視覺符號或者一種家常的方式。
嘗試如何與中餐廳的傳統(tǒng)印象建立聯(lián)系，并保持距離，以及更接近新的年輕的消費群體？我們試圖通過“外婆家”背后紛雜的詞語、圖像意向，對一系列線索進行整理和表達，比如“外婆家”符號暗示的情結，中餐廳印象，以及具有江南地貌特色的口號的描述。
中國廚房龐大的系統(tǒng)在中餐廳空間的位置幾乎具有唯一性，在廚房位置不可變的情況下，將空間割裂成兩個就餐區(qū)，由一條狹長的通道連接，空間就像一條龍。我們要做的是讓通道持續(xù)一種就餐氣氛以及空間的體驗感，以及解決日照西曬的功能需求。
把所有的困難通過這條狹長的通道來解決并且延續(xù)；曲面的不銹鋼吊頂隱藏了消防、噴淋、空調(diào)進出風、新風系統(tǒng)、燈光，以及日照西曬的遮陽功能；不銹鋼進行霧化處理，讓生冷的質(zhì)感變得柔和。廚房設置三個出菜口，手工打造的如水面漣漪般的鏡面不銹鋼造型；水滴墜落般的吊燈；入口處傾斜造型的不銹鋼倉庫，反射和傾斜在視覺上放大了體驗空間。
整個空間就是一塊鏡面不銹鋼，水面、水花、水滴，和水有關的大小疊加，與滿目的水綠色水磨石，構成波光粼粼的“湖水荷葉” 江南印象。竹編的手工感肌理作為調(diào)和，斜掛的木框鏡子是接近傳統(tǒng)的一些痕跡。在同樣高速發(fā)展的餐飲業(yè)，這個空間希望能讓客人在平價餐廳感受到視覺的關懷和時尚度，在這里傳承和更新進入對話。
項目：Grandma’s home 外婆家國大店
設計：杭州啊嗯設計公司
面積：400㎡
位置：中國，杭州
時間：2017.9
攝影：劉宇杰
金屬工程技術：杭州馬成裝飾工程有限公司
施工單位：杭州精與建筑裝飾工程有限公司
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